[Dagen zonder vlees] Vegetarische pizza met witloof, appel en abdijkaas

Ananas op pizza is geen vernieuwend concept, maar pizza met appel heb ik nog niet veel gezien. Nochtans een goede combinatie met het witloof hier.

Vegetarische pizza met witloof, appel en abdijkaas

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • deeg zoals in recept pizza met artisjokVegetarische pizza met witloof, appel en abdijkaas
  • 4 stronken witloof
  • klontje boter
  • peper, zout
  • nootmuskaat
  • 1 appel
  • 100 g oesterzwammen
  • 150g room
  • 300 g abdijkaas (type chimay of père joseph)
  • 2 eetlepels geroosterde, fijngehakte hazelnoten
  • 200 g veldsla
  • 2 eetlepels fijgehakte bladpeterselie
  • appelazijn om te besprenkelen

Benodigdheden

  • oven (250°C)
  • blender

Recept

Rol het deeg uit tot ongeveer een halve cm dikte, laat iets dikker aan de randen. Kuis het witloof, halveer en verwijder de bittere kern. Snij in fijne ringen.  Stoof aan in de boter tot deze mooi gaar is. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Schil de appel, snij in grote stukken en bak deze kort aan in boter tot ze goudbruin zijn langs beide zijden. Bak ook de oesterzwammen op hoog vuur tot deze gaar zijn.

Breng de room in een blender samen met 150 gram abdijkaas. Blend tot een dikke pap en kruid af met een flinke draai aan de pepermolen. Smeer dit mengsel uit op de pizzabodem. Beleg dan met het witloof, de appel, de oesterzwammen en de resterende kaas. Plaats gedurende 10 minuten in de oven op 250°C (langer of minder lang afhankelijk van het type oven).

Werk af met stukjes hazelnoot, de veldsla, peterselie en wat appelazijn.

Vegetarische pizza met witloof, appel en abdijkaas

Honger naar meer?

3 comments on “[Dagen zonder vlees] Vegetarische pizza met witloof, appel en abdijkaas

  1. Pingback: Stiri
  2. Pingback: binaural

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

We houden niet van spambots. Doe het rekensommetje en vul het juiste cijfer in *